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這地方有個天寶宮,每年中秋、過年都會舉辦大型烤肉聚會,今年比較特別增加一個項目

天寶宮控窯大會

問: 什麼是控窯呢?

控窯就是用土堆與石頭,將他堆成空心塔形之後,再用炭火燒熱石塊,直到整顆變黑變紅,利用石塊自體發熱的餘溫,將食物與石頭共同埋在土堆裡密封約一兩小時,就可以享受食物的原味,而且控窯非常節省能源,一隻雞若用火烤大概要三小時才能完全熟透,而且還怕烤焦,但用控窯的方式可以全程恆溫,只要事先烤熱土窯就好,是一個古代廚師的智慧,也是野外求生的必備技能

我帶著Ativ S來到路竹,使用他全程記錄這些活動片段,以下的照片、影片全部都是用Ativ S拍攝

關於Ativ S的介紹請參考篇文章 : 

長效流暢 照相畫質一流的WinPhone8手機-SAMSUNG ATIV S i8750

天寶宮控窯大會

  • 活動時間: (初四)20130214上午9點
  • 活動地點: 路竹天寶宮,請搜尋Facebook熱門打卡地點

初四這天我們起個大早,陸陸續續開始有朋友攜家帶眷來到天寶宮,場地就在天寶宮旁邊的空地

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愛吃白飯的翔翔一臉睡不飽的樣子

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這是今天的工具,木材用來燒火,大石頭用來堆土窯

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開工! 先將這塊地挖出一個坑,等下來燒炭

 

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然後再坑上,慢慢用石塊堆疊出一個圓形,慢慢往上堆疊,並且做一個門

等下用這個門增添炭火及添材

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不過堆到一半,發現石塊不夠,又跑去另一塊田裡挖石頭,立馬派出壯丁三枚

小朋友就開心啦~站在板車上

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撿撿撿,開始選擇大小適中的石塊

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剪了兩大箱的泥土石塊,有大有小,還好有帶板車過來...這超重的

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這個土窯全程都由天寶宮的主人-阿寶操刀,看他熟練的樣子,就知道他是窯子高手

大家同心協力地將石塊疊高,一圈一圈的縮小

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一個人疊就很累,但這天來了二三十個人,一下子就疊得很高了

這令我想到一個團隊合作的故事

A: 請問 1+1等於多少呢?

B: 2

A: 請問 1+1+1等於多少呢?

B: 3

A: 請問 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1等於多少呢?

B: 好難喔

A: 這就是團結的力量

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接著要把土窯的下方用泥土封住,讓熱氣不會散開,而石頭的縫隙盡量用小石頭都補起來

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用ATIV S 錄了影片-疊土窯

影片皆有1080P HD高畫質,請點選1080P觀看

 

為了讓土窯起火迅速,先塞進易燃的報紙來生火

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顧窯火的阿寶超認真,旁邊的表哥也一直盯著添加木材

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接下來,我們開始準備食材

土窯雞準備了四袋,因為過年時間食材不容易準備保存,往往都得在小年夜先買好,這是外面買現成的土窯雞太空包

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除了土窯雞之外,還另外準備了一整袋的地瓜,還有鴨蛋

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要放進去之前不能直接放,因為石頭泥土都有重量會讓食物破損,到時候沾上一堆泥巴

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所以我們要先用報紙包住食物,再用泥漿裹住報紙,讓它形成一層堅硬的保護殼

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好久沒玩捏泥土了,大家拿著水澆著泥土變泥漿,也好多小朋友拿著玩沙的小工具來幫忙

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小朋友在旁邊吆喝著兒童歌曲【捏泥巴】

擷取  

包!!包!!包!!

人多就是力量,幾十顆鴨蛋瞬間完成

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 這就是我們等下的食物-土窯鴨蛋

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土窯燒得很旺,但要讓石頭整塊燒透才能恆溫 

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接著就來看看燒土窯的實況

 

燒土窯大約等了一小時,大夥人都蹲在路邊聊天說笑,過年大家聚一起就是開心呀

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燒了一小時之後,開始進行入窯儀式

 

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