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空氣中瀰漫起一股淡淡香氣,沸騰的,除了圓桌上的酸菜白肉鍋,還有聶家老舅一份深切的思鄉之情,團圓的人情味,暖了思鄉人的心。

一種道地的風味,一份傳家的至寶,老舅的真情滋味,正宗東北酸菜白肉鍋,聶家老舅的真情滋味

門外有吸菸區,請勿在室內吸菸,謝謝,紅色的這缸應該就是醃酸白菜的甕了

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老舅的家鄉味

店門口是諾大的空間,除了等待的客人休息區之外,還有一台電視撥放著許多名人來訪的影片

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最有名來頭最大的,就留個名字也就夠了,我應該偷偷簽在旁邊~

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這些都是我翻拍電視的片段

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然後我幾乎都不認識,只有上面那個主播好像看過~但也叫不出名字

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這間老舅的家鄉味是從台中出名後紅回台北,據說.....

好吧,這是我第一次吃酸菜白肉鍋,實在也沒什麼想法,就是嘗鮮~

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空間設計得很舒適,整間店的風格採用木作搭配吧檯,桌椅的高度都偏低

而每張桌旁都有個桌邊櫃,用來置放點菜後上來的菜盤

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亮點1. 他們家的服務生男的帥女的超美

不騙你~有圖有真相,第一眼就愛上他

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我們今天人比較多,選擇了一間包廂有圓桌,而參與的都是知名的陌生人(疑?) 

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他們家的醬量也頗特別,有芝麻醬、韭菜花泥、還有臘八醬、豆腐乳醬

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甚至還有很特別的麻辣醬、蒜泥、以及不知是蔥還是蒜的切片(這味我不碰的) 

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這個來自北方的鍋很特別,裡面擺著燒紅的碳,直接放在鍋中間的煙囪裡面

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而煙囪上方有個蓋子,將蓋子關小火就小,全開火就旺,真是中國人的智慧結晶

可謂: 鍋中霹靂車;老舅李麥克

接下來,就上菜了

這個端菜上來的服務生也很帥,真的都是有挑過的,但我的愛人跑到對面包廂去服務了... 

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酸菜白肉鍋 800

鍋底 (內有酸白菜、白肉片、木耳、豆腐)  

同桌的夥伴其中之一有很懂吃的,他說正統的酸白菜作法,是把白菜洗乾淨之後瀝乾,再與洗米水一起醃泡在甕裡,七天左右就可以品嘗到純天然的酸白菜,洗米水會與白菜做自然發酵,這個味道相信一定好

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而老舅的酸白菜則採用店家以家傳古法醃漬、自然發酵而成及白肉為鍋底

當我們點菜的時候,順便也點了牛肉片、川丸子、蔥油餅、鯛魚片等等一起搭著吃,求的就是一頓溫飽痛快

牛小排 850

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羔羊肉片 300

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痛快地給他涮下去,涮三下舉筷一口吞

爽 爽 爽 爽

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手工川丸子+花枝丸  150+100

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凍豆腐 60

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鴨血 60

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虱目魚漿 180

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醬牛肉捲餅 

將現桿的麵餅皮煎熱,包裏切片的醬牛肉和蔥段,抹上獨家特製醬料,捲起切段。

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酸菜白肉鍋的湯很清澈,而酸鹼中和之後讓原本會釋放油脂的肉片變得清爽,每一次伸進湯匙撈出鍋料吞下肚,都會順便吃進酸白菜,像是韓式烤肉搭著美生菜一樣絕妙

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白肉

酸白菜與白肉都可以額外再加點,

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鯛魚片

光看這色澤就知道他新鮮,而且涮個幾下還略微彈牙

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鍋貼

這也是我吃過數一數二的鍋貼,不僅味道足免沾醬,而且像湯包一樣會噴汁,鍋貼吃完後又追加一盤! 讚

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蔥油餅 

這個跟鍋貼一樣都是吃個飽足感,但鍋貼比較好吃

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熟白蝦 240

這個可以直接吃,也可以燙過再吃,滋味鮮甜無比

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菜團子

以粗糧玉米粉及麵粉發酵後,包入酸菜、粉絲及豬肉餡,為一道養生健康的東北特色菜。不過這道我不喜歡,沒特別驚艷

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雖然是第一次吃酸菜白肉鍋,有別於一般火鍋、臭臭鍋、麻辣鍋般的重口味,酸菜白肉鍋的口味可說是具有深度層次的一種料理,無論是肉片、海鮮、甚至丸子類涮進酸菜鍋中,都會引發另一種化學變化,鍋裡的湯讓油膩的外衣脫下了,老舅的價位雖然高,每一道菜色出來的水準就值這個價,熟食單點來吃也很不錯,下次若有機會還是要來吃個過癮, 淡淡的鮮味讓吃的過程中不容易有飽足感,也因此不知不覺就會點了一堆東西

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最後用完餐,門口還有讓你口氣清新的喉糖,記得來吃一顆

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老舅的家鄉味

營業時間 11:30 ~ 14:00-17:00 ~ 22:00

【台中店】台中市自由路二段78號 / TEL: 04-2223-3878
【台北店】台北市復興北路307號1F / TEL: 02-2718-1122


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Posted by 雲爸 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()


留言列表 (2)

Post Comment
  • Daisy
  • 這間看起來很不錯耶!!
    好想吃吃看豆腐乳醬唷!
    酸菜白肉鍋在冬天裡也好吸引人!!
  • 真的不錯~就是價位稍高
    需要揪團才能吃個過癮

    雲爸 replied in 2013/01/07 22:01

  • Trista Wang
  • 你的愛人...敢問您收集了多少愛人了?
  • 我的愛人滿天下,人人愛我 我愛人人

    雲爸 replied in 2013/01/07 23:40

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