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曾經在別人的食記中看過這間店,也對於紅油皮蛋這味相當好奇,只是時間一久就忘了來試試

今天剛好路過,心想不如就來試試看吧,於是停下腳步走進來

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時間剛好中午,周圍並非辦公大樓林立的區域,而是兩間學校-復興商工&永和國小的區域,能夠有這麼多人實在厲害

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海爺紅油皮蛋是來自三峽的老闆曹志宏所創立,目前秀朗店是由曹志杰經營,應該是老闆的兄弟

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曹老闆本身學的是川菜,利用川菜的原理,用紅油炒香豬絞肉,再拌入切碎的皮蛋,口感香辣濃郁,可直接拌麵拌飯,也可以拌入芝麻醬,這也是之前愛合購火熱的商品之一。原本海爺只開在三峽的巷弄裡,由於網路的力量讓他爆紅了,目前只有兩間店,永和秀朗是唯一的分店,因此我才有幸在家附近吃到這超美味的乾麵,不愧招牌寫著一吃就上癮,招牌是紅油皮蛋,所以當然要試試紅油皮蛋了,但菜單上四號乾麵比較貴,原因是四號乾麵是紅油皮蛋+麻醬組成,味道更濃郁,也是店裡最熱賣的麵款之一,好吧! 那就直接試試四號乾麵大碗,再加點一碗赤肉湯

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吃了第一口,馬上推翻永和美食排行榜,這絕對是我吃過乾麵裡的第一名,至少目前為止第一了

海爺-四號乾麵 大碗80

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麻醬與紅油中和之後,變成濃濃的小辣醬,而皮蛋則完全無作嘔的臭味,取而代之像是鹹蛋苦瓜那樣的創新口感,濃 香 辣這幾種口感在每次咀嚼的時候反覆出現,實在太好吃了啊

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麵條用的是全麥麵條,剛端過來的時候底下湯汁份量很多,你吃過麻醬麵就知道,此時要馬上攪拌均勻,不然麵條會吸湯,吸了湯就會無法攪動麻醬,所以上桌記得馬上攪拌

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你問我辣不辣的話....我說不出來,我本身很能吃辣,所以這個對我而言沒感覺,只能說他是會辣的,然後我今天有拉肚子~ 身體很老實

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赤肉湯 35 

赤肉湯也很不錯,肉有稍微用粉醃過比較嫩,湯頭裡甚至還加了鹹菜提味,拌點薑絲真是好喝

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我真的上癮了,他會變成口袋名單之一,想到就來吃

順手拍了旁邊客人的炒飯,看起來普通~~

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海爺紅油皮蛋四號乾麵店-秀朗店

地址:新北市永和區秀朗路一段102號

電話:(02)2231-5196

海爺紅油皮蛋四號乾麵店-三峽店

地址:新北市三峽區中華路13-7號

電話:0910-128-358


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Posted by 雲爸 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 海爺
  • 感恩、多關照小店唷。

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