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這間薑母鴨吃好久了,每年都從9月賣到4月,做半年休半年,早上是早餐店,老闆的女兒很漂亮,是專櫃小姐,晚上會回來幫忙

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從沒發票做到開發票,從人山人海寫單子喊號碼,到現在直接拿聯單對燈號,這就是萬華霸味薑母鴨的獨一無二魅力

我們今晚拿到72號,從60號開始等,大約等了40分鐘而已,其實還不算等太久

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記得第一次吃的時候,一份薑母鴨250元,目前漲價到280

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現在推出外帶套餐500元,裏頭有薑母鴨肉、部位不可指定,以及高麗菜、金針菇、鴨血、米血、凍豆腐、豆皮等等

老婆喜歡吃鴨屁股,所以每次我都會跟熟識的老闆娘額外要一份鴨屁股

他們家的特色是用炭火當作熱源,炭火穩定帶香氣,每次都會在騎樓搭棚烘烤著炭火,再用鼓風機吹著木炭讓它燒得更旺,以應付源源不絕的客人

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霸味薑母鴨的特色是用甘蔗、麻油、老薑母去拌炒,因為多了甘蔗拌炒,所以湯頭特別甜

聽說霸味的連鎖店很多間,最好吃的是三重的總店,其次是萬華、內湖,永和的霸味老闆人很好,上次去老闆還把普渡的餅乾給小雲

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我個人不喜歡米酒,但喜歡薑味,會跟老闆額外要一杯薑汁,加在自己的湯裡

這樣喝個兩碗,整個晚上超好睡

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今天的聚餐我們點了一些鴨心、鴨肝來配,至於鴨蘭佛我們就沒點了~雲爸生兩胎可以不用補

以口感來說,我比較喜歡鴨心的脆脆口感,鴨肝也嫩但就不愛

我個人每次都必點的有: 鴨肉丸*2+ 米血 + 玉米+ 凍豆腐,至於其他東西就隨心情了

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豆腐乳辣醬&辣椒醬油是這間霸味的唯二醬料

我只加辣椒醬油來吃,拌上薑汁一起沾著鴨肉丸、豆皮、米血,這樣非常合我的胃口

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上菜囉! 燒喔!  請讓讓

這是老闆端著熱騰騰的薑母鴨上菜前的口號,他會將你點的配料直接先煮好端上桌,其他蔬菜鴨內臟類,則擺在桌上讓你自己煮來吃

所以上桌後馬上就可以吃了,不用等,等待是痛苦的

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我喜歡把米血留到最後再吃,這樣會讓湯滾到最後變得很濃很濃,而且加上高麗菜一起熬煮之後,湯變得很鮮甜,不過米血會黏鍋燒焦,記得要翻動才不會壞了一整鍋料理

這天殺的人間美味,吃一次可以肥很久,以前每個冬天我都要吃上好幾十次,真的是好幾十次,因為這間店離我家只有150公尺左右,外帶一份回家自己加料。老闆還會多給一些湯,全家吃絕對夠

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肚子比較餓的時候,會點一份麵線

麵線是乾的,拌上麻油紅蔥頭,很香而且不爛,這是墊肚子用的,不要指望靠這個吃飽

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這盤有三份,我們幾個人分食這盤,大約每個人可以裝到一碗

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喝酒的喝酒,不喝酒的就喝蘋果西打

薑母鴨的湯可以續加,愛喝湯的我每次都會續個兩三次,直到飽到額頭為止

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今晚是產業先進指導後輩的聚餐,先進不斷的敬酒,晚輩只好陪喝,規矩還真多

最菜的要先敬大家自乾一杯,接下來敬第二菜的,然後兩個人喝一杯,依此類推喝一輪,然後再敬其他產業圈的朋友,左三圈又三圈.......

於是今天喝了小小14罐....喝酒不開車、開車不喝酒,喝了酒請記得叫計程車回家就好

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霸味食補 霸味薑母鴨
電話:2306-1506
地址:台北市艋舺大道182號(萬華火車站對面)
時間:PM16:00-AM02:00

 
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