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穗科在我公司老闆的苦口婆心推薦之下,我終於去吃了
 
今天吃的是復興店,隱身在西華飯店後的巷弄內,我著實找了一會兒才找到,在寸土寸金的台北市,前面隔了一大區做造景實在有勇氣,也顯得這間手工烏龍麵的格局相當不凡
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整間店的風格相當日式,穗科的LOGO吉祥物似乎是隻河童
 
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門口有個櫥窗,你能看見廚師現場製作烏龍麵的過程
 
但這個場地只有他一個人,神情顯得落寞孤獨,似乎是被抓出來秀給大家看的苦差事
 
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復興店的裝潢格局簡單樸素,但寬敞
 
我們到的時間約一點左右,不需等候就直接進去了,店員說大約等候10-15分鐘也能吃到
 
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店內同時擺放了一些台灣農莊的精緻農業產品
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這個應該是展示而已
 
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這款手工香皂我看了好想買一塊
 
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菜單的選擇不多
 
烏龍麵分成兩種形式,一種是湯烏龍,也就是熱呼呼的烏龍麵。另一種就是冷烏龍,像是涼麵般的吃法
 
其他還有一些精緻小菜可以點來嘗鮮,但他們小菜類的單價頗高,基本都是80起跳
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今天吃的是冷烏龍 - 泡菜冷麵
 
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被帶位的位置,在煎餅師傅的前方吧檯
 
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在吧檯可以看到師傅不斷地煎著煎餅,但他很含蓄都不講話
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其實他的步驟很簡單,就是擀麵糰、灑料、放進去煎
 
呈現給顧客的是乾淨&一貫的流程,但我比較想看的是麵糰如何製作及原料...
 
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這個貌不驚人的煎餅,有著非常濃的香氣,一直往我這兒飄來,是要逼死誰?
 
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今天天氣出乎意料的熱,我們本來要去吃石二鍋,但那排隊的盛況在太陽底下曬了將近一小時,實在非常熱,所以我們今天放棄熱烏龍,改點行家專吃的 冷烏龍來嘗鮮。而在這之前我們兩個都沒吃過穗科,所以我們點了一些小菜來搭配,以及那超香的煎餅
 
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白玉腐皮湯捲  
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這個在7-11賣一份15元左右,來到穗科變成70元
 
高湯很鮮甜,但因為並不特別,而且有其他高麗菜捲的比較,所以我覺得他不值這個價,不建議點來吃
 
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偏偏我拍最多張的就是這盤,因為上完小菜後,又等了10分鐘才上主餐
 
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豆香甜梨
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這道菜也是很騙錢,一顆水梨加上芝麻&豆漿,賣你90元,真的是太超過了

但他是創意菜,沒吃過想體驗味道的人可以試試看,然後下次不要再這樣子做

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冷烏龍 - 泡菜冷麵
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麵很Q,有嚼勁,他跟一般的耐煮烏龍麵不一樣,麵身呈現半透明狀,能夠稍微吸附一點湯汁,與平時吃的火鍋烏龍麵完全沒味道的不同
 
泡菜蠻辣,而且分量很多,整個拌散開在麵中會覺得味道有點重,所以我是一口麵一口泡菜這樣吃,有時可以吃到純烏龍麵,有時吃到泡菜口味,感覺很不錯,芝麻及海苔絲很香,泡菜烏龍我真的給他很高分,大概90分吧
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我們本來有說有笑,但這道麵一上就恢復寂靜,只剩下吸麵的聲音,好似餓死鬼附身
 
實在是太好吃啦~
 
只不過烏龍麵對於男生的胃而言,一碗的分量只能吃個六分飽,而穗科沒有加麵的服務,想吃就得多叫一碗,算一算想吃到過癮的成本又變高了,男生的話應該是180x2=360,好吃但不滿足,難道這就是店家回客率高的原因嗎?
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盛岡手燒煎餅
 
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吃完之後,服務生將桌面收拾乾淨,會將茶水補滿,並端上煎餅
 
我個人認為這煎餅應該要用送的,因為成本真的不高,妳可以讓大家吃完麵後喝個茶,遞上一塊煎餅給他們聊天小憩一番
 
為什麼會這麼說呢? 因為這塊煎餅絕對有讓你加點的本領, 盛岡手燒煎餅味道很香濃,會一塊接一塊吃不停,而且剛出爐的時候整塊溫溫熱熱的,能夠補充一點飽足感,吃完這塊煎餅,再喝一杯茶此時約八分飽 
 
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其實結帳時我才發現,門口有個小盤子,裝著碎碎的煎餅讓你可以試吃,這時我真想去旁邊小7買罐飲料坐在門口吃個爽.....此外煎餅也有另外販售,可以來這邊的時候挑選一下
 
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我覺得很好吃,是會再回去吃看看的店,只是小菜可能就不會再點了,那太騙錢了
 
  • 台中創始店 台中市西區精誠路5-8號1樓 電話:04-2320-4389
  • 台北忠孝店 台北市忠孝東路四段216巷27弄3號 電話:02-2778-3737
  • 台北復興店(7月11號開幕) 台北市復興北路313巷32號 電話:02-2717-1518 


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