中秋烤肉似乎已成約定習俗,鋁箔紙分為光面及霧面,究竟該將亮面還是霧面朝向光熱處呢?

台北科技大學電機系教授房漢彬表示,一般來說,霧面較易吸熱,因此應將霧面朝向光熱處,才會發揮效果;例如烤肉時,應以鋁箔紙的亮面包裹食物,以霧面對著炭火,肉才容易烤熟。


若是將鋁箔紙當成遮陽板時就得將亮面朝向光源,將光及熱折射,才會較清涼。

Posted by 雲爸 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 姬蝶
  • 很久沒烤肉~~~了
    而且鋁箔紙會有毒素~

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