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這次去台南吃了很多小吃,第二天的行程表定就只有這一間,其他就都是心隨意轉,想去就去了

跟熊寶貝約了吃中飯,地點由我決定,既然是朋友聚餐,找間餐廳比較適合,老婆剛好也想吃日本料理,所以我透過朋友介紹,找到了築地壽司

上網找了一下資訊,他原來是開在東門路那一代,但後來搬家了,跑到大東夜市的後方,於是我們打電話去訂位,服務員告知必須現場候位,訂位已經滿了

看來這間在當地也是頗受好評

台南市東區龍山街63號
06-2900606

擷取  

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到現場後位,我們前面排了三組客人,實際上等待的時間不超過15分鐘,這是標準化作業的快速運轉結果,一間服務品質好的店,翻桌率是能計算出來的,也因此他能夠在妳現場排隊抽號碼的時候,就能直接跟你說該等多久

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現場及預約的客人名單,入座就劃掉

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小小的廚房,擠了11個工作人員,你看這間店的生意有多好,出菜也非常快速

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店內空間很簡約,簡單的木作拼湊而成,空間是長方形,左側有廁所,沒怪味

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醬油罐子蠻可愛

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每人桌上都有濕紙巾,這塊濕紙巾救了我GX1一命,小雲超愛摸鏡頭,上一站的阿松割包就整個慘,拍攝都是霧茫茫一片,幸好拿了濕紙巾擦拭一下就乾淨了,另外那杯麥茶會一直幫你添加,所以可以灌茶到飽

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菜單上分成三排,左邊那排屬於單點壽司,比較便宜一點,大約都是六個,只有海苔&豆皮是八個,而我們有四個大人,所以點了兩盤總匯壽司,也就是將第一排的14個壽司全部拚一起,每種各一顆,一個人來吃也可以點這種吃個開心,其他價位較高的單點壽司也點了幾份

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老婆對於這間壽司的品質讚譽有加,直說: 吃了這個,前陣子吃爭鮮真是傻了

在點餐最後服務員會問你: 能吃哇沙米嗎? 

我那時沒意會過來,原來是指你要不要再壽司裡面塞進哇沙米提味,築地的哇莎米非常辣,味道是嗆到我閉上眼睛感動不已...下次我絕對不加哇沙米

總匯壽司

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而且他的魚料其實蠻大的,醋飯捏的軟硬適中,不會有顆粒的感覺,也沒冰過頭,食材新鮮,經過一日的消化後沒拉肚子,我確定她是新鮮的

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星鰻握壽司

這個一份只有一顆,價格略貴,但又比海壽司便宜,等級差不多

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你看這條星鰻的長度根本是醋飯的兩倍大

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炙燒鮭魚腹壽司

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這個鮭魚腹壽司真是我的心頭好,魚肉會在舌尖劃開,濃厚的油脂直接灑落於口腔四處,一瞬間我領悟了什麼是真愛(疑?),反正我很喜歡吃這道啦,減肥很久了吃一下油膩的東西特別過癮,雖然油脂多,但經過稍微的烤過之後,油的成分會少一些,魚肉也是半生熟的狀態

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鹽炙大干貝壽司

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這更誇張,一顆干貝包住整個醋飯,其實我自己不那麼愛吃生魚片,所以稍微烤過之後,干貝本身的甜味與上面掃過的醬油會襯托出來

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布丁與沙拉

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這個沙拉是我們家阿寶哥的最愛,上面還放了明太子

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布丁則是點給小雲吃的,老婆也偷吃幾口,老婆說這個布丁也是一絕! 

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滑嫩濃郁,感覺就不像是加水加吉利丁做的,是說台南也是布丁產業的重鎮,布丁不好吃也上不了抬面
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最後我們都各喝一碗味增湯

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味增湯

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以價位來說,台南這個價位算很高的了,但這樣的品質拉回台北應該會更貴,我個人覺得很不錯,四個大人吃這樣子的份量也剛好,飯後一碗味增湯也挺潤肺,而且湯裡的小魚乾將近半碗的量,蔥花切的夠細,討厭吃蔥的我不用特地挑出來,此外朋友說還有一道壽司我沒吃到,朋友大推比目魚緣側壽司,下次來一定要吃看看

搬家後的地點其實不好找,而且周圍偏僻,能開在這邊又得排隊真的要有點本事

   

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Posted by 雲爸 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()